Καλλιεργήστε Αρωματικά Βότανα για την Κουζίνα σας

Μπήκε η άνοιξη και όλα μοσχοβολάνε γύρω μας. Τα αρωματικά βότανα είναι φυτά που μπορούμε εύκολα να καλλιεργήσουμε στο μπαλκόνι μας ή στην κουζίνα μας. Φυτεύονται σε μικρές γλάστρες, έχουν θεραπευτικές ιδιότητες και πολλαπλές χρήσεις στην κουζίνα μας. Μπορούμε να δώσουμε χρώμα στον χώρο της κουζίνας μας τοποθετώντας τα στο παράθυρο σε όμορφα κασπώ, σε μικρές ζαρντινιέρες στο περβάζι ή να τα κρεμάσουμε σε πρωτότυπες βάσεις για εξοικονόμηση χώρου. Ανάλογα με τα γούστα μας, υπάρχουν πολλά Ελληνικά Αρωματικά Βότανα που μπορούμε να επιλέξουμε όπως ο Βασιλικός, ο Δυόσμος, το Δεντρολίβανο, το Θυμάρι, η Λεβάντα κ.α.

Μερικές από τις πιο γνωστές χρήσεις τους είναι οι παρακάτω:

Μαγειρική
Στην μαγειρική χρησιμοποιούνται τα περισσότερα αρωματικά βότανα δίνοντας φρεσκάδα και άρωμα στο φαγητό μας. Ταιριάζουν ιδανικά σε σάλτσες ζυμαρικών όπως η σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, ρίγανη ή δυόσμο ή το γνωστό pesto βασιλικού. Σε όλες τις σαλάτες μπορούμε να βάλουμε φύλλα από δυόσμο ή βασιλικό για περισσότερη φρεσκάδα και άρωμα. Δοκιμάστε φρέσκια ρίγανη στην χωριάτικη ελληνική σαλάτα για μια πιο ιδιαίτερη γεύση. Στις περισσότερες συνταγές με κρέας ή ψάρι, ένα αρωματικό βότανο όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η ρίγανη είναι απαραίτητο συστατικό της συνταγής.

Ζαχαροπλαστική
Μπορεί να σας φανεί παράξενο αλλά κάποια αρωματικά φυτά ταιριάζουν πολύ με μερικά γλυκά. Το λεμονοθύμαρο και ο δυόσμος μπορούν να αρωματίσουν ιδανικά μια κρέμα βανίλιας. Η μέντα και η λεβάντα συνδυάζονται άψογα με την σοκολάτα ενώ σε όλες τις παρασκευές με φρούτα ένα αρωματικό φυτό όπως ο δυόσμος μπορεί να δώσει φρεσκάδα και άρωμα. Σε μπισκότα, παγωτά και μαρμελάδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αρωματικά βότανα για έντονο άρωμα.

Τσάι
Δημιουργήστε το δικό σας ζεστό αφέψημα ή τσάι από αρωματικά βότανα και επωφεληθείτε από όλες τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το θυμάρι είναι πολύ αποτελεσματικό για τον πονόλαιμο και τον έντονο βήχα ενώ το τσάι από βασιλικό βοηθά στην πέψη και στους πόνους του εντέρου. Η μέντα είναι σπασμολυτική και βοηθά στους πόνους περιόδου ενώ η ρίγανη στην υπέρταση. Επιλέξτε μερικά φύλλα από το βότανο της επιλογής σας και βάλτε τα σε μια κούπα με βραστό νερό. Αφήστε τα για 5-10΄και το αφέψημα σας είναι έτοιμο.

Κρύα Ροφήματα
Βάλτε φύλλα δυόσμου ή μέντας με λίγο νερό σε θήκες για παγάκια και παγώστε τα στην κατάψυξη. Μπορείτε να βάλετε τα παγάκια αυτά σε οποιοδήποτε κρύο ρόφημα ή ακόμη και νερό και να το αρωματίσετε μοναδικά. Επίσης σε πολλά ποτά και κοκτέιλ χρησιμοποιούνται αρωματικά βότανα χαρίζοντας χρώμα και έντονο άρωμα. Το γνωστό καλοκαιρινό κοκτείλ Mojito φτιάχνεται με φρέσκα φύλλα δυόσμου ενώ το Gin Basil Smash με φύλλα βασιλικού.

Αρωματικό λάδι
Έχετε δοκιμάσει κάποιο αρωματικό λάδι σε σαλάτα ή σε ζυμαρικά; Είναι μοναδικό! Μπορείτε πολύ εύκολα να φτιάξετε το δικό σας χειροποίητο αρωματικό λάδι και να δώσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα στο φαγητό σας. Το μόνο που χρειάζεται να βάλετε μερικά κλαδάκια από το βότανο της επιλογής σε ένα μπουκάλι με λάδι και να το αφήσετε σε σκιερό και δροσερό μέρος για 10 -15 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι.

Αρωματισμένο αλάτι
Ένας μοναδικός τρόπος για να απογειώσετε τη γεύση του φαγητού σας είναι το αρωματικό αλάτι. Σε ένα γυάλινο βάζο αναμιγνύοντας χοντρό θαλασσινό αλάτι με ψιλοκομμένα φύλλα από το βότανο που θέλουμε και με συνδυασμό κάποιου μπαχαρικού αν θέλουμε, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό αρωματικό αλάτι το οποίο θα δώσει μια άλλη διάσταση στις συνταγές μας.
* Μια πολύ ωραία ιδέα για ένα πρωτότυπο δώρο είναι να δημιουργήσετε το δικό σας αρωματικό λάδι και αλάτι σε μικρά μπουκαλάκια και να το προσφέρετε στους αγαπημένους σας. Ένα χειροποίητο δώρο που θα εκτιμηθεί δεόντως.

Αρωματικά για συρτάρια
Η γνωστή λεβάντα είναι το πλέον κατάλληλο αρωματικό βότανο που χρησιμοποιούμε για να δώσουμε άρωμα στην ντουλάπα μας και να απαλλάξουμε τα ρούχα μας από τον σκώρο. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να βάλουμε σε πουγκάκια ή κομμάτια τούλι μερικά κλαδάκια φρέσκιας λεβάντας αφού τα αποξηράνουμε πρώτα.

Εντομοαπωθητικά
Το γλυκό άρωμά της λεβάντας, του δυόσμου και του βασιλικού μπορεί να κρατήσει μακριά από τον χώρο μας ενοχλητικά έντομα όπως τα κουνούπια και τις σφήκες. Τοποθετήστε ένα γλαστράκι με αρωματικό φυτό στο τραπέζι της βεράντας σας για ένα ήσυχο βράδυ χωρίς ενοχλητικά τσιμπήματα.